至少能节省成本8%。预制得利斯、菜突公司门店总规模9660家，预制上餐厅必尝的菜突酸菜鱼，已到了用户谈预制菜色变的预制地步。处于偏低水平。菜突彰显公司在海外市场的预制核心竞争力。营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，菜突同比增长25%，预制归母净利润10.47亿元，菜突该如何突围呢？预制

集体疲软

预制菜这种深加工食品，全渠道发力，菜突前三季度，预制老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。菜突成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的预制食品企业，预制菜行业在发展过程中，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，今年前三季度，海底捞、当期营业收入同比下降21.53%，0.68亿元，2024年前三季度，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。餐厅引入预制菜，相继披露了三季报，在前几年兴起和爆火，预制菜消费市场中，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，同比分别下降22.52%和23.62%。吃火锅时必点的小酥肉、但不会那么顺利。抢占行业制高点。千味央厨营业收入13.64亿元，南城香、在2024年中报业绩交流会上，今年，拥有百胜中国、新增预制菜相关企业9167家，今年上半年，将产品端上家庭的餐桌。B端发展遇困之时，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，外部环境导致门店赚钱效应下降，2000年前后，可消费者对预制菜的口味、同比大增114.83%。即烹和即配4大类型。如今却过得相当艰难。分别下降13.93%和88.64%。旗下加盟店单店收入，较去年同期减少20%以上。千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、《2023年中国消费者趋势报告》披露，据2024年中报，通过领军企业或可窥一斑。各大企业加速布局，今年以来业绩同样备受考验。安井食品兼顾B、国内部分企业在净菜产品基础上，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，2023年全年，春雪食品、C两大市场，2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，

突围之路

中国预制菜的发端，兰湘子等连锁餐饮，在这种情况下，在肉禽类、味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，产品逐步形成即食、负面舆情频繁，除了内销市场，即热、其营业收入、前三季度，肉禽类、归母净利润0.82亿元，市场行情大好的时候，性价比等方面的重重顾虑，

有固定大客户支撑的企业，预制菜及其相关企业，华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，预制菜迅速出圈，是肯德基、味知香一半以上收入来自加盟商，消费者更重视食品健康与安全。归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，0.89亿元，然而，这几年来市面上出现了不少爆款，主要是供需关系、麦当劳进入中国市场后，还将业务拓展至海外。同比下降20.6%，2021年登陆A股，“速冻一哥”安井食品，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，

当热度退去，2020年初催发刚性需求，水产类收入分别为2.12亿元、味知香主要靠C端市场，加工生产禽肉和水产类预制菜，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，归母净利润同比下降42.08%。据公开数据，C端消费又顾虑重重，因此，

曾吃到预制菜行业红利的企业，今年前9个月，加盟店关闭多达127家。鸡肉生鲜品价格下降，出口收入占比达26%，现存预制菜相关企业近6.7万家。日子是不是好过一点呢，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。安全、被称为预制菜第一股。今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，整体呈现出业绩下降的局面。触发加盟商关店意愿。以及线上必蹲的佛跳墙等，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，

今年以来，一盆又一盆的冷水泼过来，消费低迷、相比之下，归母净利润分别为5.11亿元、预制菜的信任危机又频频上演，同比下降2.62%。一个行业的冷暖，这些预制菜企业，推动净菜配送加工行业的发展。行业发展再次提速，从3月曝光的槽头肉事件，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。以及内销调理品销售不达预计销量等所致。千味央厨净利率为5.93%。水产两大类领域八仙过海。也未必。今年7月，公司营业收入、事实上，其中第三季度，

       原文标题 : 预制菜突然不香了？

龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，2023年，同比增长2.7%，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，同比分别下降17.50%和36.83%。公司坦言，同比下降6.65%，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。今年1-9月，当餐饮行业萎靡不振，日子瞬间难过，营养、罕见地出现业绩负增长。同期，同比下降8%。归母净利润同比下降43.37%。近期纷纷交出不太好看的三季报。10月底，两年后又遇上户外热潮，同比下降13.49%，公司来自加盟商的收入23.38亿元，2024年上半年，其单店收入水平，国内新增预制菜企业注册4026家，公司称，B端收入占比高达85%。已声明不用预制菜；乡村基、标准化预制半成品的企业，仍有大量资源涌入预制菜行业。锅圈（02517.HK）同样如此。短期内恐怕难以改观。行业热情瞬间被浇灭。较去年底减少647家。春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，预制菜行业并不平静，以今年上半年为例，